香脆姜饼

Posted on 2009年8月27日星期四 |

前天好友兼同事登门造访,说想学做蛋糕
我们在她那本坐月子的食谱书上找了找,翻了翻
都没找到合意的,因为有些要用到很多药材
最后决定做这道比较简单而大多数材料我都有的

《香脆姜饼》

准备好材料后就lalalam开工啦!
朋友自带姜来,所以我就请她帮忙搅烂姜取出姜汁
弄好后她就溜去上网玩她的“飞士部”
这小姐是来做饼干还是来找“飞”先生的呀?
真是的!!我只好“牺牲小我,完成大我”
一个人在厨房慢慢弄咯!呜呜~~


不知是不是姜汁加太多了
(其实我只要一汤匙,她却弄了一碗给我,说要浓浓的姜汁,==晕~)
弄得面团好黏手,只好加多些面粉以减少黏度
经过“抢救”后,面团比较不那么粘了
我便搓圆压扁送入有打风功能的烤箱


20分钟后,饼干好了!
起初会有点软,后来就会慢慢变硬了
总算成功了!give me 5! 啊哈哈~



烘的时候姜味四溢,但吃起来却没什么姜味
可能姜汁太稀了,而且我没放姜粉(因为没有)
所以吃不出浓浓的姜味吧?


总得来说,成品还算不错啦!嘻嘻!
第一次用姜来做饼干,又让师奶发现姜的另一个“优点”了
朋友说她再怀孕时可以做给她吃,瓦咔咔~


香脆姜饼 Crispy Ginger Cookies (某本坐月子的食谱)
准备~

(A)牛油120g、马之琳120g、砂糖100g、盐2g
(B)蛋黄1个、姜汁2汤匙
(C)低粉200g、小苏打1/2茶匙
(D)麦片50g、杏仁碎50g、黑白芝麻10g、姜粉1茶匙
做法~
1)材料(A)用慢速拌均匀,再改快速打5-10分钟呈乳白色
2)加入(B)搅拌均匀
3)加入筛过的(C)料用慢速拌均,最后加入所有材料(D)拌成面团
4)取一小块面团,搓圆,压扁,装入烤盘后烘烤即可

温度:180度(有打风功能的烤箱)
时间:15-20分钟(呈褐色)
数量:大概20-30片(全部分量减半)

注:-1.我只放白芝麻 2.我没放姜粉 3.我把杏仁碎换成杏仁粉


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