冬菇头的香蕉戚风蛋糕

Posted on 2009年9月27日星期日 | 4 双鞋子

老妈爱吃香蕉蛋糕,
这是之前做来孝敬她老人家的香蕉戚风
(照片上的日期不准的啦!
那时候我连什么是低筋面粉都不知,咔咔)
蛋糕出炉后~~~
像不像冬菇?啊哈哈~
食谱上的分量应该是18cm的
我只有16cm的模
倒在模时还剩了一些面糊
为了不浪费只好全都都倒进去
结果面糊太多了,蛋糕涨到~~
变成冬菇头了,晕~

好在蛋糕没缩得太厉害
味道也不错,只是有点湿~
买了18cm的模,希望下次再做时,
不会再变冬菇啦!呵呵~

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评分:92%
白老鼠:味道是不错,只是外表就.....呃....
(被我瞪了一下,不敢说下去)
蛋糕有点湿,不过还不错吃啦!嘻嘻~

其实白老鼠不大喜欢持这种蛋糕,
他比较喜欢吃那种牛油+香蕉口味的咯@@
好在老妈喜欢吃,
那以后再做时就不怕没人“善后”了,咔咔咔~



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香蕉戚风蛋糕 Banana Chiffon Cake

准备~
香蕉      80g       蛋白       3个
牛奶      1 tsp     塔塔粉 少许
蛋黄     3个
砂糖     45g
粟米油 48g
自发粉 78g


做法~
1)香蕉弄烂,加牛奶成糊状
2)将蛋黄和15g的砂糖拌匀后+粟米油+(1)拌好,
      再加自发粉,搅拌后待用
3)蛋白+塔塔粉+30g的砂糖打至硬性发泡
4)一般戚风蛋糕的做法

温度:170度
时间:40分钟
模型:18cm的中空模会比较适合(我用16cm的还剩一些面糊)



我的第一次~冰皮月饼

Posted on 2009年9月23日星期三 | 9 双鞋子
第一次做月饼,战战兢兢地,
所以先从比较简单的冰皮月饼做起,呵呵~



这是第一天做的月饼,共做了三个
冰皮是用最原始的材料,什么味道和色素都没加
里头的馅料是豆蓉加烤过的瓜子,还不错吃,嘻嘻~





第一天试做成功后,隔天就做完剩下的馅料
这次做了七个,四个班兰口味的和三个草莓口味的
粉红色草莓口味的忘了拍,只拍到青色班兰口味的,呵呵

我是用新款的塑胶中模,165g的
黎师奶家那个紫色的模一起买的,
觉得还不错用,想试看弹簧的~
第一次做时,因为还不大懂得拿捏馅料的分量,
所以还剩一些馅料(还好不是很多)
第二次做时就算好分量,所以没浪费到,咔咔~

食谱和做法是参考帅哥师傅Alan Ooi,
也就是东东家用的那本食谱


白咖啡戚风蛋糕

Posted on 2009年9月21日星期一 | 0 双鞋子

这是八月某一天做的白咖啡戚风蛋糕
当时家里刚好有怡保炭烧白咖啡
爱“啡”如命的师奶便尝试做来试看看,嘻嘻~


食谱是从阿米家飘过来的,
人家师傅做了是美滴,卖相就差了一大截,呜呜~




第一次做,不敢一下子做太大个,先用16cm的戚风模试看看




蛋糕是有高高啦!味道也有但就不是很浓郁咯!
可能咖啡粉的分量少了的原故,因为担心放太多会苦,
就假厉害减少分量,结果只有淡淡的咖啡味道,晕~
下次要敢敢放咖啡粉了


切片后分一点给达达的家人
结果被达达爸爸一个人扫完
其他人都还来不及还没看到蛋糕的一面哪
达达爸爸说好吃,问几时还会再做(好赏脸哦,呵呵~)


达达爸爸您放心,
准媳妇我下次会再做多点孝敬您老人家的,呵呵~

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评分:95
白老鼠味道扣3分卖相扣2分,
好在还是挺松软,口感不错,
下次试看看做大个一点的,嘻嘻~

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巧克力奶油饼+蓝莓瑞士卷

Posted on 2009年9月16日星期三 | 1 双鞋子
这是23-8-09学的烘焙课
一次月头学,一次月尾学,果然有头有尾~
因为中间没有学,瓦咔咔~
这是第二次见到黎师奶
她好勤劳哦,一个月五堂课,她每个星期都报到
哪像我?人家每个星期天十点半准时报到,
我半在睡大头觉,发美梦!晕~
今天学一种饼干和一种蛋糕~


先来个比较简单点的~巧克力奶油饼
口感就如巧克力+奶油的饼干咯!


再来是穿上厚厚外套的蓝莓瑞士卷~
外层涂上厚厚的牛油糖霜
老实说看到这么多的奶油是有点怕的咯!
师奶我已经“不瘦”了,吃这下去的话
我要改名叫“痴肥师奶”了,呜呜~

学完后当然是去进行重要任务~败家去啦!
来学蛋糕饼干,
反而去败了月饼模水晶模糕粉水仙粉这些做月饼的东西
真是三心两意的师奶!啊哈哈~

(爆料下~其实黎师奶也和我一样三心两意,
因为她也买了模,啊哈哈哈~)

竹炭奶油蛋糕+迷你巧克力蛋糕

Posted on 2009年9月14日星期一 | 11 双鞋子
这是1-8-09学的烘焙课~
之前收到烘焙店的短讯,说八月有做促销
就是你学一堂课两种烘焙三十元,就送你三十元的礼券
换言之让你免费学,你在店里消费那三十元就行了
看到如此好康头,我当然不落人后,报名去也,呵呵~

这堂课我知道有一位朋友也会去
那就是黎师奶是也~
还没去之前,我们已经互相打招呼,算是”认识“了
也期待到时可以和她见到面

当天去学的大概有十多位,
每个都有可能是黎师奶,我又没她的电话号码
当晚在留言上问起她,才知道她原来就是坐在我旁边的那位
我们近在咫尺而不知,晕~
所以第二次见面时,咱们就赶紧交换电话号码
现在已经是战友了,啊哈哈~


第一次去学的是两种蛋糕
我也在那时候认识“竹炭”



竹炭奶油蛋糕~
别看他外表黑乌乌的,吃起来还蛮可口的,香香的奶油味道



迷你巧克力蛋糕
原本是学芒果口味的,临时改了巧克力=.=
但也无妨啦!达达喜欢巧克力,就带几块回家让他尝尝吧
老师说这蛋糕因为烤箱的问题而做得不怎么成功,
我觉得还外形还不错啦!起码比我好吧?啊哈哈~
学完后就赶紧用礼券买竹炭粉回家备用
小小一瓶20克的竹炭粉就要八块半
害我都不舍得拿来用了,呜呜呜~

踏上UPSR监考旅途

Posted on 2009年9月12日星期六 | 0 双鞋子
六年级学生人生的第一场考试UPSR终于落幕了~
我也卸下当监考官的任务了,呼~
只是一个小小监考官就如此紧张兮兮的,
如果不幸被选到当ketua的话,
那时候的心情...还真不敢想象!晕~


我的“第一次”其实还蛮幸运的~
上头没摆起严肃的脸孔,对我们挺亲切,合作愉快~
监考的学校也不错,尤其是膳食方面,
是公认膳食“好吃+丰富”的学校之一咯!


一天考三科,我们吃四餐;
第三天考四,我们吃五餐~
餐餐丰富样样好吃,不肥才怪!啊哈哈~


真佩服那位精心为我们准备膳食的老师,
准备了精华的招牌食物,让我们吃得津津有味,呵呵~
第一天~肉碎面、糯米鸡、自制糕点、经济饭
(他的rendang鸡好好吃噢)
第二天~mee rebus、芋头糕、仙草+龙眼、经济饭
(有米酒鸡、猪脚醋。麦片鱼最让我回味无穷,赞~)
第三天~炸鸡椰浆饭、豆爽、咖喱角、西餐(黑胡椒鸡扒+薯条+面包)、lontong+sardin pie
还有每天都有水果、饮料等等~水果也很新鲜甜美的说~


学生方面也算不错,没添麻烦,有些还很有礼貌哦~
我们每天监考的课室都不同,
除了第一天有位女同学考试时要求上厕所之外,
其他时间都没有任何同学要求上厕所,呵呵~


第一天监考的课室全都是女生,即是30位
我和一位马来老师一同监考
可怜他们现在puasa,一直说letih
我们要喝水也趁她不注意时赶快喝~
这班女同学都很乖巧,做完后也静静地等时间过
这天最早考完,1225就考完了,
接下来的两天时间一天比一天长,呜呜~


第二天监考的课室男声4男生,女生只有6位
这天换了一位马来男老师和我一同监考
男老师也一直喊累
别说他们,连我这早餐吃得饱饱的也觉得累
每天要酱早起,晚上又睡不下
(师奶习惯迟睡,早上床去睡也睡不着@@)
下午睡午觉也还是补充不了,晕~
考华文试卷二时,班上有好几位学生举手加纸,
去巡视时望了望,这班的素质蛮好的,
应该是来自优秀班
这天考到下午一点,想到明天的时间,头又开始痛了~


终于挨到第三天~(我好像比考生还痛苦,吼~)
这天监考的班级有19位男生11位女生
这天和另一位马来男老师一起监考,
这男老师我只到他的胸部,好有压迫感呐~~
这班的素质明显比昨天的差,没十五分钟就做完了!
我去巡视时,看到有同学只是抄问题交差算了咯,
也没人要加纸,只是举手~
因为东西掉了,我们去拾咯!晕~~~


最后一张以往没有的崭新科目,叫Ujian Aptitud
有三个部分~第一部分考学生的思维技能
(这部分有许多图像图表字母数字,类似IQ题,
好像蛮好玩的,嘻嘻)
第二部分考解决问题和作出决策
(这部分大部分是算术题)
第三部分是爱好和兴趣的倾向和意愿,
这部分没有对错,(只要你有做!)啊哈哈~
整张试卷共有61题,时间一个小时三十分
学生不用一个小时就做完了!

好不容易等到三点四十五分,收完考卷和答案卷后,
学生迫不及待冲去课室外,
个个脸上展笑颜,高声欢呼~终于考完了!!
我们也松了一口气!
此时的我只有一种感觉,就是~
好想赶快回家睡觉!
不然晚上没精神和达达庆祝吃生日晚餐了@@
我们帮忙组长包好考卷吃完下午茶后,
就和其他学校还有监考学校的老师说再见~


三天的“监考旅途”总算大功告成,圆满结束啦!


题外话~~~
监考时看到有位学生长得有点像小时候的达达,
脑子不禁想起~
十多二十年前,大大也是在这所学校考UPSR
那时候的他是坐在哪里考试,心情如何的呢?
但他万万想不到,小学时最怕老师的他,
在十多年后很不幸地娶了“老师太太”,
并一辈子“跟随”他~噩梦才要开始了呗!瓦咔咔咔~

迟来的~Another Tag Another Reason To Smile

Posted on 2009年9月8日星期二 | 1 双鞋子

很意外思念鱼头会tag我,毕竟我在这圈子的时间尚短嘛!
这游戏差不多要下画了我才玩,真是慢人好几拍(晕~)
虽然姗姗来迟,却诚意十足哦!呵呵~


Another Tag Another Reason To Smile
The Tag
1. A – Available/Single?刚踏入爱情坟墓不久
2. B – Best friend?不多
3. C – Cake or Pie?蛋糕
4. D – Drink of choice?咖啡~我的第一选择
5. E – Essential item you use every day? 电脑
6. F – Favorite color? 粉色系列
7. G – Gummy Bears Or Worms? Gummy Bear 吧
8. H – Hometown? 之前在昔加末,现在新山落定生根
9. I – Indulgence? 之前喜欢阅读,现在较烘焙+上网
10. J – January or February? 二月(情人节+天数少,很快就混过去了,啊哈哈)
11. K – Kids & their names? 从缺
12. L – Life is incomplete without? 感情(不管什么情)
13. M – Marriage date? 注册算不算?花好月圆之时~
14. N – Number of siblings?四姐一弟
15. O – Oranges or Apples? 我比较喜欢木瓜+芒果
16. P – Phobias/Fears? 生老病死 + 没$$
17. Q – Quote for today? 不确定
18. R – Reason to smile? 幸福满足 + 事事顺意 
19. S – Season? 秋季 + 冬季(虽然我怕冷)
20. T – Tag 4 People? 从缺(好多人都玩了,我在火车尾了,呵呵)
21. U – Unknown fact about me? 我教书时有时挺严厉的
22. V – Vegetable you don't like? 青葱+ 西芹+等等
23. W – Worst habit? 懒惰+ 没毅力+健忘+糊涂
24. X – X-rays you've had?几年前拍过~
25. Y – Your favorite food? 辣沙+鸡肉+其他
26. Z – Zodiac sign? 不像狮子的狮子座


The Rules
1. Link the person who tagged you.
2. Post the rules on your blog.
3. Share the ABCs of you.
4. Tag 4 people at the end of your post by linking to their blogs.
5. Let the 4 tagged people know that they have been tagged by leaving a comment on their website.
6. Do not tag the same person repeatedly but try to tag different people, so that there is a big network of bloggers doing this tag.

我的新宠+旧爱

Posted on 2009年9月6日星期日 | 11 双鞋子
几个星期前的某一个星期天,学完烘焙课后
我和达达说起导师们都是用大型的mixer来做蛋糕,好想有一台噢~
到时候不但可容易做蛋糕,也可以做面包
就不用担心弄坏mixer了
(达达上次用老牙小型mixer打面包团,
结果把我的第一台mixer弄坏了,呜呜~)
我只是随便说说,因为之前也是碎碎念了几次,他都无动于衷=.=
想不到他竟然说:好啊!那我们今天就去买!
我:啊?你当真?不用考虑下吗?
达:还考虑什么?你不是梦寐以求的吗?
乘热打铁,趁我还没改变主意之前...
心动不如行动!!
所以我们就lalalam去电器店
签了卡就把那台之前已经“慕”住很久的mixer买下来了!呵呵~

就是这台啦!kenwood patissier型号,标价是 rm1399
老板扣到 rm1250给我们
经过讨价还价之后以 rm1200成交!啊哈哈~
师奶过后去senQ 和jusco看都是rm1399,
senQ只扣rm50给会员咯!


速度到12号,400瓦
师奶觉得速度不是很快,但是还算有力咯!
老板说可以打面包团,师奶下次试看看,嘻嘻~

三种打面团的配件,还有4.5litres不锈钢的料理盆

老板送一套保鲜盖给我们,嘻嘻~

这是师奶几个月前才买的第二台mixer
faber型号 rm90++
这台也是不错用啦!不过以后要做很少的分量时才会想起它了,呵~

一年里面买了三台mixer,好像做大生意什么的,晕~
想想师奶还真败家,所以这两台应该是陪我到它们终老为止
我也心满意足,不会再败mixer了咯(转败其他的,啊哈哈~)

伯劳尼巧克力蛋糕

Posted on 2009年9月5日星期六 | 2 双鞋子
上两个月去上Alex Goh的课时,
烘焙店送我们每人一包brownie moist cake的粉,
我试吃后觉得味道不错,边多买一包,
回家用来试做看看,呵呵~


Moist Brownie Cake Mix ~ rm6



用长形模来试做看看~
排好放在盒子里请同事吃,
他们都说不错吃哦
材料简单不难做又好吃,师奶下次还会再做,哈哈
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评分:-95分(忘记为何扣5分了,晕~)
白老鼠:蛋糕松软,巧克力味道浓郁,很香的巧克力味,
但蛋糕太松了,以致有点碎咯!
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伯劳尼巧克力蛋糕 ( by Alex Goh )
Moist Chocolate Brownie Cake

准备~(这是原食谱的分量)
(A) Anchor牛油165g      糖250g
(B) 蛋3个                 香草粉1/4tp
(C) 伯劳尼蛋糕粉250g
(D) 牛奶水300g

(这是师奶减 34%后的分量)
(A) 普通牛油109g      糖165g
(B) 蛋2个                 香草粉少许
(C) 伯劳尼蛋糕粉165g
(D) 鲜奶198g

做法~
1)将(A)搅拌至松发(大概一到两分钟,先慢速后中速)
2)加入(B)搅拌至光滑和松发(鸡蛋要分几次下)
3)将(C)和(D)交叉地加入,混合搅拌均匀后拿去烘烤
4)蛋糕烘好后,从模里拿出来待冷
  
   温度:175度
   时间:50分钟
   模型:9寸四方模(我用8寸长方形模)


注:-
1)牛油不需溶化,大概在室温的3至4分钟后就可切
2)用烘烤炉的底下第二层烘烤

小小的国庆日庆祝活动

Posted on 2009年9月1日星期二 | 3 双鞋子
今天是开学第一天
昨天是国庆日
学校也举行小小的国庆日庆祝活动
让学生了解国家、爱护国家、保卫国家~

小朋友们在副校长的领导下
大声喊:Merdeka~!Merdeka~!Merdeka~!

这是校方送给每位小朋友的爱国心意
现在的学生真幸福呀!以前的我们.....
自己做


来~我们也在班上飘扬下国旗
象征爱国家,更要爱老师!啊哈哈哈~


我们是不是超口爱?


我的小小助手~谢谢你们^3^


败家乐是福

Posted on | 11 双鞋子
这是几个星期前去家乐福时
看到很多烘焙器皿大减价
我也不落人后,把它们占为己有
但荷包里的几张钞票就要永远和他的“主人”say goodbye了!呜呜~~


分不开的中空模 rm12.90
这模型我在东东家看过,觉得挺特别可爱的,所以先买来囤住,
希望有朝一天能派上用场

24cm的戚风模rm16.90


那天做了一个用了五个蛋黄蛋白的戚风,面糊看起来好多
就想用这模来装,怎知模太大了,还不够一半
只好乖乖用回21cm的
所以这模只好英雄无用武之地了咯



muffin pan rm 10.90

小个的长形模rm5.90
蛋挞模rm2.90
cutter rm5.90


最近买的模型都是non-stick的,
再加上之前买的那些普通的已经放满了半个小橱,
所以买模行动宣告“暂时”停止
不能再败模了啦,呜呜~